Dal 1971 il ristorante tipico emiliano a Sorbolo

Il Gatto Nero è uno storico ristorante di cucina tipica emiliana che si trova in Via Bogolese 4 a Sorbolo in provincia di Parma. Il locale propone una cucina parmigiana di alto livello, perché frutto dell'esperienza e del lungo legame che nel tempo si è strutturato con il territorio. La lunga tradizione culinaria del Gatto Nero si basa infatti sull'attenzione nella scelta degli ingredienti, che oltre a essere della migliore qualità, devono venir prodotti secondo gli antichi metodi di un tempo. Alle materie prime locali vengono abbinate le preparazioni, che seguono rigorosamente le ricette di una volta, gelosamente custodite come segreti di famiglia che si tramandano di generazione in generazione. Il Gatto Nero, come ogni ristorante tipico emiliano che si rispetti, considera il cibo come un bene prezioso da trattare con la massima cura. Le preparazioni artigianali, tra cui spicca la pasta fresca, sono il punto di forza del locale, perché rappresentano il fondamento della cucina tradizionale parmigiana. È per questo che i salumi vengono custoditi in un'antica cantina, i primi e i secondi piatti hanno una rotazione stagionale a seconda della freschezza degli ingredienti, e i dolci presentano un tocco di fantasia in più. Senza contare l'ampia selezione di vini, tutti da provare in abbinamenti enogastronomici sempre diversi. 
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Il punto forte: la pasta fresca fatta in casa con ingredienti di qualità

Il punto di forza del ristorante tipico emiliano Gatto Nero è la pasta fresca fatta in casa, che segue le accurate preparazioni antiche. La sfoglia viene realizzata con le ricette di una volta e ingredienti di prima qualità. Una delle specialità da provare è la Torta Fritta, preparata con i salumi tipici parmigiani. I cuochi propongono infatti diverse varietà di piatti tipici, che variano anche in base alla stagionalità e alla reperibilità di vari ingredienti. 
La cucina

Gli ingredienti, freschi e a Km 0

Il ristorante Gatto Nero si contraddistingue per la lunga tradizione familiare nella ristorazione, e per la selezione accurata degli ingredienti. Le materie prime con cui sono preparati i cibi sono di origine controllata e rigorosamente a Km 0, provenienti da allevamenti, agricoltori e caseifici locali. Queste prerogative vengono tramandate da generazione in generazione per tutta la storia del ristorante. 
La storia
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